Objetivos

  • Actuar como enlace entre las instituciones de salud, ciencia y tecnología; las industrias productoras de alimentos y sus proveedores; los organismos de control; y la población en general
  • Colaborar con las autoridades en la generación/mejora del marco jurídico que permita regular el etiquetado de alimentos pre-
  • envasados, en relación con la presencia potencial de alérgenos

Organizado en 4 grupos de trabajo con distintas funciones: Clínicas de las Alergias Alimentarias; Técnicas Analíticas; Marco Regulatorio; y Gestión de Alérgenos en la Industria:

Impacto del accionar de la Plataforma “Alérgenos en Alimentos”:

A nivel de las empresas, porque les ha ofrecido información y herramientas para el manejo y la gestión futuras de alérgenos en alimentos;

En los organismos de control, porque le ofrece una capacitación continua en todos los temas que son de su interés, a la vez que cuentan con su expertise para colaborar en la elaboración de la Declaración obligatoria de los componentes alérgenos en el rotulo de alimentos;

En los profesionales de ciencia y técnica, porque los ha congregado y ha creado un espacio para que se generen trabajos de investigación multidisciplinarios, compartiendo conocimientos y equipamiento;

En los pacientes alérgicos a alimentos y en la sociedad toda, porque demostró que se puede hacer un trabajo multidisciplinario que incluye a todos los actores de la cadena con un fin común: preservar la salud de los consumidores.